有去過美式餐廳的朋友應該都有點過BBQ肋排這道菜
一大份的豬腹脅排骨烤的嬌嫩欲滴的
外層裹上美式的烤肉醬，甜、鹹中帶點煙燻的後勁，
真的吮指回味樂無窮
不過，怎麼樣把豬肋排烤到骨頭可以直接抽出來，
那又是另一門學問了
重點來了：LOW and SLOW
什麼是LOW? 就是要低溫
什麼是SLOW? 就是要長時間慢煮，慢工出細活
準備材料：
豬腹脅排骨 一份300g或600g (可視烤箱大小調整）
醃料：黑胡椒、鹽、西班牙紅椒粉、蒜末、孜然，或者你自己特別愛的香料，以上無特別比例，可隨個人喜好調整
美式BBQ烤肉醬
步驟ㄧ：將醃料均勻塗抹在肋排上，冷藏醃漬一個晚上
步驟二：肋排包上錫箔紙，烤箱設定攝氏110度，烤4小時（必要時追加一個小時）
步驟三：步驟二完成後，烤箱設定160度，刷上烤肉醬，每烤10分鐘就刷一層烤肉醬，總共刷三層
等到色澤接近照片中的樣子，就可以準備上桌了！
合格的肋排應該是可以輕易地『骨肉分離』
Bon Appetit!!祝各位在家成功做出好吃的豬肋牌
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