JC Kitchen 煮就對了

3. 用胡椒醃牛排 胡椒請要吃之前再灑，因為大火煎牛排的過程中，胡椒會先被燒焦產生苦焦味，影響味道

4. 牛排一定要配醬汁 黑胡椒醬是用來掩飾品質較差的牛排中的腥味，一塊好的牛排，用海鹽提味就是人間美味了！

5. 用水洗牛排 下鍋前用廚房紙巾擦拭表面即可，肉品海鮮碰到自來水就完了⋯⋯

6. 菲力最貴最好吃 菲力是最嫩的部位，可是油脂很少，要說起香味，還是帶著油花的牛排最香，我就最愛吃肋眼牛排

7. 5分熟的牛肉都帶血 其實那不是血，是肌紅蛋白，牛排又沒有血管經過，哪來那麼多血可以流？

8. 牛排刀一定都有鋸齒 牛排刀一定要挑選鋒利的，有鋸齒不代表就鋒利，每次看牛排上演分屍案，肉切的爛爛的，裡面的精華也流失光了⋯⋯

9. 熟度拿捏不佳 既然我都說紅色汁液不是血水了，請品嚐牛排最佳的食用熟度吧，如果要吃全熟，那我不如吃牛肉麵....

九大錯誤，您中了幾個？

應觀眾要求，追加一個迷思，誰說煎牛排只能翻一次面？只翻一次面根本很難掌握熟度還有表面的梅納反應，又不是水手不能在船上翻魚，所以就...翻吧！